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摘要:利用光学显微技术对马齿苋科植物马齿苋(Portula oleracea L.)的茎和叶的解剖构造进行研究。结果表明:马齿苋茎的次生结构不明显。马齿苋叶片中含有大型维管束鞘细胞,且其中含有较多的体积较大的叶绿体。维管束与其周围的叶肉细胞形成明显的花环结构,属于典型的C4植物。不同发育时期的马齿苋叶片粘液细胞中的多糖粘液的含量不同。幼嫩马齿苋的粘液细胞中含有较少多糖粘液,在叶片的发育过程中,粘液细胞中的淀粉粒逐渐转化成多糖粘液,直到叶片成熟,粘液细胞中的多糖粘液达到最多,然后随着叶片衰老,开始减少。即粘液细胞中多糖粘液的含量在马齿苋叶片的一生发育过程中呈现低—高—低的趋势。 关键词:马齿苋; 茎; 叶; 粘液细胞; 解剖构造
1.2 马齿苋的营养成分及其药理作用 马齿苋的营养价值高,据[6]报道,马齿苋每百克鲜样中含水分92g,蛋白质2.3g,脂肪0.3g,碳水化合物3g,粗纤维0.7g,灰分1.3g,钙85mg,磷56rag,铁1.5mg,胡萝卜素2.23mg,核黄素0.11nag,尼克酸0.7mg,Vc23mg,此外还含有多种矿物质、氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。谭丽霞等[7]对马齿苋干样中的微量元素,蛋白质及氨基酸等营养成分进行了测试分析,结果表明,马齿苋含钾极高,达3400ug/g,其它元素Ca、M、Fe、Zn等含量也丰富,均比猪肝含量高,而蛋白质、粗纤维及各类氨基酸较许多栽培蔬菜含量高。马齿苋的营养保健价值是独到的,也是十分重要的。美国科学家研究发现,它富含的ω一3脂肪酸是对人体极为重要的营养成分,它是构成细胞膜,尤其是脑细胞和眼细胞的重要组成成份,有助于人体抗衰老。这种ω一3脂肪酸通常存在于脂性海洋鱼体内,现发现马齿苋植株体内含量居多种绿色植物之首,这一发现使其食用药用价值倍增[8]。
2.2 方法 取不同发育时期的茎和叶,随即用 FAA 液(70%乙醇:甲醛:冰醋酸为90ml:5ml:5ml)固定24小时以上待用。常规石蜡切片法制片,切片厚度 8μm,席夫试剂(PAS)染色,固绿复染。 (1)脱水:为了减少组织材料的急剧收缩,应从低浓度酒精到高浓度酒精递增的顺序进行。70%酒精→85%酒精→95%酒精→100%酒精→100%酒精(每级脱水 2小时)。 (2)二甲苯透明:材料脱水后,材料中全含酒精,酒精与蜡也不能混合,仍须除去。脱酒精通常用二甲苯,材料由酒精入二甲苯,最好也渐次进行,先经纯酒精二甲苯混合液,再入纯二甲苯中,纯二甲苯须换一、二次才行。时间每次约2小时。 (3)渗蜡:以52℃的石蜡用得更多,在第 2)步第二次纯二甲苯溶液中倒入约 1/3 体积的纯蜡,浮于二甲苯之上,放入 40℃烘箱中过夜,第二天早上8点把烘箱温度调至 60℃,下午5点换纯蜡,然后过夜,再换一次纯蜡。 (4)包埋:用预备好的硬纸做成纸船,写上编号,把与材料同温的纯蜡倒入纸船中,用小镊子把材料快速投入纸船中,摆好位置。放入自来水中凝固。 (5)修块:待纸船中的蜡完全凝固后,将蜡块取出,用刀片修成梯形,粘于小木块(载蜡器)上。 (6)切片:AO 旋转切片机切片,厚度为 8μm。 (7)粘片和展片:在干净的载玻片上涂一点粘片剂(1:1 的蛋白质与甘油),把蜡带按顺序放在载玻片上,滴几滴蒸馏水,放在 45℃左右的展片台上,使蜡带完全舒展。 |
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