浅析服务营销策略在餐饮业的运用
资料包括： 论文(6页3932字)
说明：
摘要：改革开放以来,我国餐饮业取得了巨大的发展。中国加入WTO以后,国际餐饮业将进一步进入我国餐饮业市场,我国餐饮业也将走向世界,这将使我国的餐饮业面对更激烈的竞争。而营销是餐饮业应对国际竞争和提高竞争力的重要手段。因此,要使我们的餐饮企业做大做强,营销工作显得格外重要。本文从餐饮业营销的实质是服务营销、服务营销的策略等方面进行了论述,旨在探索餐饮营销之路。
关键词：餐饮业 服务营销 策略 运用研究
Marketing Strategy Analysis of service use in the catering industry
Abstract:
Since reform and opening up, China''s catering industry has made great development. China''s accession to the WTO, the international restaurant industry will be further market access to China''s catering industry, China''s catering industry will move toward the world, which will enable China''s catering industry is facing more intense competition. And marketing is the restaurant industry to cope with the international competition and improve the competitiveness of an important means. So, for our food and beverage enterprises bigger and stronger, marketing work is particularly important. This article from the restaurant industry is the essence of marketing services marketing, service marketing strategy, etc. are also discussed to explore the road to food and beverage marketing.
Key words: food and beverage service industry marketing strategy research
引言
近年来,我国餐饮业得到了前所未有的发展。然而透过种种“繁荣”景象,我们也不难发现,真正办得好、办得成功的餐饮企业并不多见,有许多甚至只在市场上昙花一现。究其原因,经营管理的失败固然是其一,但营销工作是否到位乃是一个不容忽视的重要因素。
一、餐饮业营销的实质是服务营销
1.1服务的特点
服务产品具有区别于实物产品的四个特点:一是服务具有无形性。服务是一种行为或活动,是非实体的、无形的、抽象的,如厨师的烹饪活动。二是服务具有不可分性。服务的生产、交易和消费是同时发生的。三是服务具有易变性。服务是一种人的活动,既有服务人员的参与,又有顾客的参与,人的因素常常干扰服务活动,使得服务活动容易走样。四是服务具有不可储存性。服务的生产和消费是同时发生的,生产的起始和结束就是消费的起始和结束,不存在生产结束与消费起始之间的储存期。
引言
一、餐饮业营销的实质是服务营销
二、餐饮业服务营销策略
三、总结
参考文献：
参考文献：
张旭.服务营销[M].北京:中国华侨出版社,2002
陈祝平.餐饮营销策划与案例[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2003(1)
周湘.餐饮有形化营销[J].北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司报,2006,(1)
肖晓.餐饮经营与管理[M].成都:四川大学出版社,2003
作者点评：
总之,餐饮业作为传统的服务行业,现在大大小小的店铺以遍布城乡各处。竞争也越来越激烈,餐饮业也进入微利时代。如何不断满足顾客的需求,稳定老顾客,发展新顾客将是餐饮业主和经理人的工作重点,而营销将是企业竞争和取胜的法宝。服务营销与餐饮业的有机结合,必然会引起餐饮业的一次又一次大的变革,餐饮业服务营销将是未来餐饮营销的发展方向。