【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供禽蛋品质检测和分级系统的研究现状及其展望，希望对需要禽蛋品质检测和分级系统的研究现状及其展望网友有所帮助，学习一下吧!
资料包括： 论文(3页3626字)
说明：
【摘要】对禽蛋品质检验技术、方法和设备的研究是近二十年蛋品工业的又一个研究较多的课题，而对禽蛋分级系统的研究有利于提高蛋品工业机械化程度。本文浅谈了当前检测禽蛋的几种方法和原理，以及禽蛋分级原理和分级设备，并与国外生产现状加以比较，从中找到了差距，最后对我国蛋品工业作出了展望。
【关键词】禽蛋,品质,检测,分级
进入20世纪90年代后，我国鲜蛋生产量飞速提升，跃居全球第一，占世界产量的40%左右，然而出口量却一直下滑，2001年出口不足5万吨，以供应香港为例，过去几乎全部是国内企业供给，而现在仅占50%左右的份额。美国鲜蛋年产量虽屈居世界第二位，仅为我国产量的1／5，然而其出口量却占到世界出口总量的22%；荷兰、马来西亚的鲜蛋生产量并不在世界前10位之列，但出口已占到世界总量的31%和7%。他们的秘诀在于形成市场模式，即在质量控制下，产品规格和包装的统一化。我国禽蛋生产商品化率仅为40%，禽蛋业生产集约化程度不高，仅占30%左右，而农村的散养比重仍高达70%以上。因此，禽蛋的持续发展出路在集约化的推进和生产技术的提升。我国入世后，禽蛋生产和营销要适应国际和国内市场要求的安全性、营养性和对现代流通适应性。在目前，要适应消费，继续扩大鲜蛋销量，但必须加速技术提升，尽快形成新型生产营销模式，即从养殖到鲜蛋分级、清洗、消毒、涂膜、包装一条龙式的技术保障下的集约化生产，这样的鲜蛋才有可能适合向日本等国大量出口的需要。
目前我国禽蛋的质量检选几乎都采用手工方法，但人体感官功能毕竟有限，检选速度低，检选质量也难以保证。禽蛋分级以前也是采用手工方法，但劳动生产率很低，严重制约了蛋品工业的机械化、自动化。针对上述现状，近年来不少学者和研究机构都对禽蛋品质检测和分级机构作了大量研究，并取得了不少成果。
1 禽蛋品质检测研究现状
对禽蛋品质的检测要采用无损检测技术，无损检测技术的研究主要研究冲击共振和激光散射图像分析检测产品品质。
（1）蛋壳检测器的研究
这类检测器主要探测蛋壳的裂纹，其原理是根据敲击禽蛋所产生的声脉冲振动，做频谱分析来研究禽蛋的品质特性。具体操作过程是以声波方式探讨蛋壳裂痕的位置与检测点的关系，并找出有效的检测范围，以提供检测点数目及规划检测器排列的基础资料，应用于蛋壳裂痕检测自动化系统的开发。先比较蛋的相同位置在敲裂后与敲裂前的声波振幅衰减情況的差异。由实验可知敲击在裂痕上或其邻近处的冲击波迅速收敛而消失，而完整处则否。后以集音管敲击裂痕蛋并分析其声波的频率范围，检测半径以20mm内为佳。建议蛋壳裂痕的检测点数目为12。
目录：
1 禽蛋品质检测研究现状
2 禽蛋分级机构研究现状
3 开发蛋品机械，逐步实现生产自动化。提高蛋品工业机械化程度
4 对我国蛋品加工业的展望
