餐厅设计的空间布局

 题目：餐厅设计的空间布局--西餐厅设计有感

目  录
      

一、项目概况及设计分析
 1、项目概况
 2、设计分析
 
二、主要设计理念及在本次设计中的应用
   1.改善固定空间
 2.利用虚拟空间
 
三、总结
四、致谢
五、参考文献
 
 
 
一、项目概况及设计分析
1、项目概况
   任何一个餐厅的设立均是社会需求的结果，随着经济的发展，就餐不再是单一的享用美味与优质服务，消费者更希望得到全新的空间感觉和视觉体验，希望有个能充分交流的区别于家的特殊氛围。本设计定位于高档自助式西餐厅，本文就本人的毕业设计——“Starry night”西餐厅设计来浅谈餐厅设计风格的演变与细节的处理。
2、设计分析
   本设计以传统的欧式餐厅风格为基础，在传统的基础上结合本餐厅的原始空间，当前社会的审美理念以及中国与西方就餐文化的差异，使之”进化”成新的欧式风格。在本设计中，我们以梵高的星夜为出发点，提取画中线条及色彩，运用于餐厅的设计中，使整个餐厅就餐气氛更具艺术感。
 如下图所示，原始平面中由于存在太多的柱子，另外由于 中庭挑空和入口的狭小，使得整个空间布置存 在很大的局限性。因此在本方案的布局上将两个入口与公共就餐大厅相连， 没有任何的阻隔，这样可以消除入口对整个布局上产生的影响。在最终方案里，为了使开放空间更具流动性， 我们在地面铺装上多采用了圆和弧形，在半开放区， 由于层高的允许，我们做了一定高差，使得空间更具立体感，同时也增加了空间的利用率。
 

图一

二、主要设计理念及在本次设计中的应用

   餐厅的空间是由基面（地面、楼面）、垂直面（墙面、柱）和顶面（天花、顶棚）构成的围合空间。设计师通过对这三个面进行处理使餐厅的空间富于变化，不仅可以赋予空间以特性，还有助于加强餐厅空间的功能性、完整性和独特性。现代餐厅的空间设计要根据餐厅的空间分类、空间感受，考虑艺术特点及心理要求，主要从改善固定空间和利用虚拟空间两个方面来进行。
1.改善固定空间
 改善餐厅固定空间主要是指改变空间的比例关系和空实的程度，常见的手段有以下四种。
似透而实围。利用物景及壁画的色彩、灯光等方法可营造丰富的空间效果。色彩淡雅、层次丰富、透视感强、偏冷色调的壁画或布景墙，能使该墙面后退，从而增添空间的景深感，使整个空间感觉上更为开阔。相反，色彩深重、层次不多、光照明亮的壁画与布景墙，可以使该墙面抢前，使原本空旷的空间增添亲切感与温馨感。
 在本餐厅的设计中，（如图二所示）我们主要采用了浅色的石材作为墙面主材，另配以深色的墙布及壁画。大面积的浅色石材可以拓宽了视觉空间，以减弱众多柱子对视觉空间所产生的阻隔。除石材护墙外，墙面还配以深色墙布与壁画以增添就餐气氛（如图三所示），并且能使整个空间显得更加沉稳，消除大面积浅色石材所产生的空间轻浮感。
 
 图二                              图三 餐厅设计的空间布局(一)......