【编者按】网学网亲情文章频道为大家收集整理了“黄精鸡膏_其它菜系_健康菜谱“提供大家参考,希望对大家有所帮助!
黄精50克,老雄鸡1只,冰糖100克。
制法:先将老雄鸡宰杀去净毛、去内脏及脂肪,切小块放于锅内,加水10升烧煮开,改为文火炖至5小时左右时,将黄精加入,继续炖时,不时有泡沫及油脂浮起,随时除去。待汤汁炖剩至约1升时,过滤2--3遍最后成为透明样的液体。再将此液汁放入锅内再煮熬1--2小时至液汁剩0.5升时,加入冰糖至完全溶化即停火,将汤汁盛入容器,放置3--4小时,汤汁就凝冻起来而成透明的固体鸡膏。将鸡膏切块即可。
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