美国营养学家提示：光线影响部分食品质量

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　　漫步马路市场，个体经营户终日将各种男女服装、日用百货、鞋帽、针头线脑等大众日常生活用品，或悬挂于货摊上，或摆在地上。

　　然而，露天经营的各种商品在自然环境中，空气中的氧和光等有害物质会侵害商品，不仅使商品的色素缓慢分解，而且质量也会受到严重影响。 

　　据报载，美国的一位营养专家曾对光线对食物营养的破坏作用进行研究，结论是：光线对大多数食物的营养均有破坏作用，特别是对牛奶、果汁的营养破坏作用最大。经光线24小时照射之后，牛奶中的维生素B2会减少8％～14％；光线照射牛奶8小时之后，牛奶中的维生素A会损失60％左右。由此可见，空气中的有害物质会祸及露天销售的商品，尤其是液体商品。

　　挪威马太福斯克食品研究所公布了一项最新研究成果，认为光线是牛奶等液态食品保鲜的天敌。该研究机构的项目负责人指出，他们对不同包装的食品，包括冰激凌在内的奶制品进行试验，证明光线产生的危害甚至比细菌滋生的影响还要大。

　　商家在从事露天经营活动时，要切实执行卫生部门“三防”标准。

　　工商、卫生、城管等职能部门，也应加强监督管理，对有碍环境卫生，危害人民身体健康又无明显改进的“马路食品”，应采取措施坚决取缔。