“鸡鸭鹅”大起底：互联网餐饮乱斗几时休

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存在即合理，互联网时代下餐饮行业的游戏规则发生了变化，无论黄太吉的煎饼是否有路边摊好吃，也不管“鹅滴神”的烧鹅是否真的能抗癌，似乎都挡不住这些打着互联网思维招牌的餐饮品牌的走红。“高逼格的文案内容”+“吊炸天的照片视频”+“意见领袖粉丝社群”+“新老媒体联合发酵”+“千奇百怪的营销方式”，似乎就是互联网餐饮品牌生存的不二法则。

叫个鸭子：互联网思维还是性暗示营销?

提及鸭子，人们想起的不只是家禽鸭科动物，还有风月场所的卖艺男公关，“叫个鸭子”的品牌宣传口号是“满足你对鸭子的一切幻想”，其实就是在利用人们的潜意识想象进行炒作。

“叫个鸭子”成立于2014年，是北京味美曲香餐饮管理有限公司控股的中餐连锁品牌，以自制秘方烹制的鸭子为主打产品，鸭子周边美食为增值产品，目前仅覆盖北京。

创始人唐克表示，目前“叫个鸭子”在微博上有超过4000的粉丝，几乎所有的订单来自微博、微信等社交平台。叫个鸭子还透露了一个有趣的数据，其90%的订单都来自女性用户。

和大多数互联网品牌一样，叫个鸭子擅长在营销上造噱头，外卖团队都是清一色的帅哥，配送人员佩戴谷歌眼镜、开着MiniCooper送餐，品牌包装上也十分高大上，并在包装盒、包装袋及产品套餐设计上都留有一些印象小创意。

上线一年不到的时间里，叫个鸭子已经获得了包括百度副总裁李明远、华谊兄弟总裁王中磊、黄太吉创始人赫畅在内的六位投资人的天使投资。

叫了个鸡：你和叫个鸭子什么关系?

不知道与“叫个鸭子”是否有什么关系，“叫了个鸡”连品牌的名字都是照搬，口号是“只卖身不卖艺”，“年轻人的第一次合法叫鸡”，再对比“叫个鸭子”的口号，这种复制还真的是毫无保留。

“叫了个鸡”的创始人梅生自称是个“无背景的小屌丝”，在互联网行业从业五年，并非专业餐饮人士。在梅生看来，“叫了个鸡”的运营模式甚至称不上模式，用户从微信或淘宝店铺下单，“叫了个鸡”再通过快递的方式邮寄给用户。

梅生表示，项目的灵感就是来源于“叫个鸭子”，看到叫个鸭子的第一反应就是要做个叫鸡的产品，与他互补一下，本着好玩的心态，创造了“叫了个鸡”。

　鹅滴神：吃鹅抗癌?定位小而美

鸡鸭都有了，鹅自然也不能缺席，十月刚刚上线的“鹅滴神”，产品主打烧鹅外卖，开业以来主要依靠微信终端、朋友圈的口碑传播迅速拔地而起，在短时间内做成了一家初具规模的O2O餐饮品牌。

鹅滴神以自制秘方烹制的烧鹅为主打产品，配合“健康、抗癌、无公害”等噱头，以烧鹅周边美食为增值产品。用户通过微信下订单，电话确认地址后，鹅滴神会将烧鹅送货上门。

目前，鹅滴神仅覆盖北京区域。

与黄太吉等同样靠着互联网思维火起来的餐饮品牌相比，鹅滴神并不急于井喷火爆式的发展。创始人奕哥表示，人们做事情的逻辑总是要做大做强，用户做到最多，速度发展最快，但是鹅滴神团队就是要做一个小而美，缓慢而精致的事情，不怕品牌小，也不怕知道的人少，只需要被黏性很高的几千位铁杆用户牢牢记住即可。

　伏牛堂：传统粉店?怎么可能

今年4月，北大法学硕士张天一写下了一封名为《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章，在朋友圈广为传播，“硕士粉”一时成为热词。

伏牛堂创始人张天一

尽管张天一本人反对将伏牛堂冠以互联网思维米粉店的说法，他一再表示，伏牛堂是一个非常传统的米粉店。但是从伏牛堂的运营模式来看，互联网痕迹还是非常浓重的。

伏牛堂的商业逻辑其实并不复杂，就是在相对繁华的商圈中摄取一个不繁华的点，以低成本的店租辅以互联网社交免费摄取精准流量。因为互联网时代最大的特点是它的开放性，它可以无物理空间限制的传播。

同时，张天一拥有苦心经营多年的多达几万人的湖南人社群，最后利用乡情牌和高位低就的身份错落感来引爆他的米粉。