多叶蔬菜，包括莴笋和菠菜是近年来很多疾病爆发的原因。2006年大肠杆菌的爆发就和袋装菠菜有关。
安全解决办法：袋装蔬菜虽然干净却不会消灭细菌。专家建议购买非袋装蔬菜，剥去其外皮，因为这是携带病毒最多的部分。
5.寿司
危险性：寿司最大的危险就是由生鱼片、扁形虫和蛔虫形成的寄生效应，尤其是生鱼。
安全解决办法：在选择餐厅的时候，选择那些既知道怎么挑选生鱼片又知道怎么将寄生效应降低到最低的厨师所在的餐厅。吃寿司的时候最好蘸着酱和芥末，因为它们有抗菌作用。你也可以在145度下烹饪生鱼或食用由冰冻的生鱼做成的寿司。
6.鸡肉
危险性：生鸡肉含有大量沙门氏菌和弯曲杆菌。不仅如此，更大的危险还来自于在准备和烹调鸡肉时带来的交叉感染。
安全解决办法：在处理生鸡肉时要格外小心。切完鸡肉要彻底清洗刀、案板、盘子和手，不要用盛过生鸡肉的盘子去盛熟鸡肉。
7.蛋黄酱
危险性：尽管此前有因为食用伴有蛋黄酱的沙拉而导致食物中毒的事件发生，但事实上，基于杀死沙门氏菌的研究发现，蛋黄酱其实含有特殊的酸性和PH值，所以在沙拉中加入蛋黄酱反而会有抗微生物的效应。
安全解决办法：为避免食物中毒，自制蛋黄酱时，务必确保将其放置在冰冻状态下。
8.哈密瓜
危险性：哈密瓜的皮容易滋生细菌，而且这些细菌很容易在切开时进入果肉。
