茶文化造就茶叶品牌

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1.江西茶历史可追溯至东汉

江西省中国茶文化研究中心主任陈文华在接受采访时介绍说：“江西是产茶大省，历史悠久，早在汉代就开始做茶，且一直延续到唐朝，在全国都非常畅销。白居易的诗句‘商人重利轻别离，前月浮梁买茶去’其实有个背景，那就是当年全国三分之一的茶叶在浮梁县集散。”根据文献记载，从唐宋到明清，很多茶叶从江西流出，浮梁因而成为重要的茶叶之乡。陈文华介绍：“在唐代，浮梁是东南亚地区最大的茶贸易集散中心，且上交的茶税最多时占到全国的八分之三。虽然在南宋之后有所衰弱，但从清朝同治年间开始，因为引进红茶，浮梁茶叶生产贸易又重新崛起。”

2.江西茶道闻名中外

道可道，非常道；茗可茗，非常茗。道家的自然观，一直是中国人精神生活及观念的源头。道无所不在，茶道只是“自然”大道的一部分。茶的天然性质，决定了人们从发现它，到利用它、享受它，都必然要以道家观念灌注其全部历程。“自然”的理念导致道教淡泊超逸的心志，它与茶的自然属性极其吻合，这就确立了茶文化恬淡寡欲的本性。道教的“隐逸”，即是在老庄虚静恬淡、随顺自然的思想上发展起来的，它与茶文化有着内在的关联，隐逸推动了茶事的发展，二者相得益彰。江西茶道融合了儒、释、道、文、史、哲、艺、医等多种传统文化精髓，“茶道”一词最早见于唐代皎然的诗中，皎然是最早将“茶事”和“道”连在一起的人。在唐代，我国就已大兴“茶道”，只是由于历史原因，近现代整个中国都少有人从事老祖宗传承下来的“茶道”和“茶艺”的研究。上个世纪80年代初，伴着改革开放的东风，江西茶人开始了复活和弘扬中国茶道的工作。任职于江西的陈文华被媒体誉为“中国茶道六君子”之首，江西人余悦被媒体誉为“中国茶道六君子”之一。正所谓“不鸣则已，一鸣惊人”，有着深厚茶文化基础的江西很快就“尝”到了甜头，最值得一提的自然要算婺源茶道了。婺源茶道注重“敬”、“和”、“俭”、“静”的道德精神，其在国内外表演都受到了由衷的称赞。中日两国专家学者合著并出版的十卷本《中日文化交流史大系》，也把婺源茶道作为中国茶道的代表首先进行介绍。与此同时，修水县、浮梁县也组织了茶艺团，开始发掘、整理和再现民间茶道。

3.江西禅茶文化影响亚洲茶事

“茶禅一味”是中国茶文化的核心之一，江西的茶文化，与佛教一样源远流长。当代人越来越注重身心的修为，品茶被看作是抵达内心世界的一种方式。尤其是近十多年来，禅茶的概念逐渐出现在人们生活当中，且范围越来越广。江西产茶的起源，即与佛僧关系密切，首开茶树培植之先河的即是寺院的僧人。江西名茶庐山云雾最早就是江西庐山、云居山的寺院僧众培育出来的。据《庐山志》记载，东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁，间栽种茶树，焙制茶叶。另有史书记载，庐山植茶始于慧远。之后不久，庐山也一度成为全国佛教第二中心之所在，慧远大师被尊为净土宗初祖。慧远大师在此一住就是30年，直到圆寂。大文学家谢灵运，为大师作文纪念并立塔碑下。在慧远的影响下，庐山各寺院也纷纷栽植茶叶，太兴僧人饮茶之风，有力地推动了庐山的茶业生产，为庐山饮茶文化注入了佛教文化的基因。茶与禅两种不同的传统文化形式，在长期发展过程中形成了禅茶文化，并由最初二者物质功能的结合发展到统一的智慧境界，在这一过程中，江西禅宗功不可没。在历史悠久、海内外享有盛誉的法门寺举行的“首届唐代茶文化国际学术研讨会”进行表演后，得到了中、日、韩、新加坡、马来西亚等国茶文化专家和茶道表演艺术家的高度赞扬。很快，中国茶叶博物馆将“禅茶”的表演人员聘请到馆，由江西这个摇篮诞生的“禅茶”成了中国茶叶博物馆重大活动的“保留节目”。

4.江西茶叶品质优越、品种繁多

江西地处全国绿茶金三角产区，不仅自然生态条件得天独厚，而且山地资源丰富，为茶叶生产创造了独特的适宜环境，哺育出了品质上好的茶叶，“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”则是对江西茶叶的形容。江西茶业联合会副会长赵沙鸥在接受采访时表示：“每年国家质检部门组织对各区域茶叶进行抽检，检测重金属含量、农药残渣量是否超标，江西连续多年抽检合格率都是100%，甚至几次还抽检出‘零农残’，这充分说明江西茶叶绿色无污染。”江西茶叶品种众多，绿茶、红茶、白茶都有优质品牌。人们说起江西茶叶，无不以绿茶为荣。江西绿茶中，名品繁多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。其中有历史悠久，依庐山而现于历史得名、更依庐山名扬天下的庐山云雾茶。有产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山并以狗牯脑山而命名的狗牯脑茶。此外，近年来江西红茶异军突起，红茶也成为江西茶产业的主力军，如河红、靖红、宁红、井冈红等，大有江西茶业一片红的势头。其中“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。同时，江西白茶品质也十分优越，其中有产自江西省资溪县，因满叶披毫，如银似雪而得名的资溪白茶。有产于江西省靖安县，外形圆紧秀直匀整，色泽白嫩，茶香浓郁，滋味甜和的靖安白茶。

作者：胡安君