走出“食补”的误区
【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供走出“食补”的误区 ，希望对需要走出“食补”的误区 网友有所帮助，学习一下吧!
资料包括： 论文(2页2616字)
说明：
主要内容：随着人们生活水平的提高，健康与保健也成了人们日常生活中较为关注的问题，由原来的“药补”变成“食补”，但是只要吃就一定能补吗？未必！本文就对食补中存在的误区进行一些分析。
关键词：食补 健康 维生素 保健
随着人们生活水平的提高，生活质量的改善，对自身的健康问题也更加关注了。这最显著的体现在饮食方面上。所以“民以食为天”，一切都以吃开始的，保健也一样，从现在市场上琳琅满目的保健品，保健药就可以看出。但是“是药三分毒”，于是有人提出了药补不如食补。但是食补就一定没问题了吗？答案是否定的。
要有一个健康的体魄，就必须有一个良好的饮食习惯，否则，吃未必会对你的健康有任何好处，甚至还会适得其反。俗话说病从口入，就像近几年比较流行的吃山珍野味，虽然嘴巴上是过瘾了，但是你的健康呢？据某医学杂志报道，野生动物中含有很多人类未曾认识且不具有免疫力的病菌，要是这些病毒侵入人体那后果不堪设想，今年上半年爆发的非典疫情是个很现实的例子吧！
当然，任何食物都是有利有弊的。所以，健康饮食的关键就是做到食物的合理搭配，合理食用。
生活中人们经常认为一些昂贵的食物如甲鱼、燕窝等才具有很好的补养作用。其实不然，我们日常生活中一些常见的便宜的食物也同样是很好的补品，如枣子。国外曾报道：有一位医生在虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣子的，其健康恢复速度比单纯服多种维生素药物快３倍以上。因此赞美它是“活维生素丸”。《本草纲目》说“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓用血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经和百药”。李时珍认为是脾之果，脾病患者最宜食之。中医处方常用，因养胃健脾，益血安神，为安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱，气血不足，贫血萎黄，肺虚咳嗽，四肢无力和失眠，过敏性紫癜，血小板减少，肝炎，高血压等，还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。
有些人只喜欢吃肉类食品，而不喜欢吃蔬菜类食品，认为肉类食品有足够的营养，只要吃肉就够了。其实这种观点是很不科学的，长期这样容易引起营养不平衡。在蔬菜类中含有很多肉类食品中没有的东西，如维生素等。我们日常生活中最常见的玉米，在美国被叫作黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，发现了一个很重要的规律——原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢？原来是以吃玉米为主。还有就是豆类食品，如豆腐，豆奶。现在早餐中的豆奶已经差不多被牛奶替代了，但是根据提供的数据，牛奶里含有的乳糖，全世界三分之二的人不能吸收。而豆浆里含的是寡糖，全世界100％的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70％不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。
现在还有一种健康食品比较受人们欢迎——水果。水果确实是好东西，含有各种维生素和大量的营养物质，于是，有些人就偏爱水果，只要是水果就吃，甚至把水果当饭吃。其实这样不一定好，吃水果也要有选择。人们在食用水果中存在很多误区：
误区一：水果可以随意吃
水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
误区二：吃水果就可补充维生素C
大多数水果的维生素Ｃ含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有１３种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素Ｃ推荐量，需要摄入５公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素Ｃ的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素Ｃ含量甚低。
误区三：水果代餐有益健康
人体一共需要将近５０种营养物质才能维持生存，特别是每天需要６５克以上的蛋白质，２０克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分８５％以上，蛋白质含量却不足１％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
误区四：多吃水果可以减肥
实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到８％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
参考文献：
〈营养与食品卫生学〉 主编 江伟琚 刘毅 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 １９９２年７月第１版 共３４０页
〈食品营养成分表〉 作者（日）香川绫 译 刘海燕 郑德中 中国轻工业出版社 １９９２年６月第１版 共２２３页
〈营养与食品卫生学〉 主编 江伟琚 刘毅 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 １９９２年７月第１版 共３４０页
〈食品营养成分表〉 作者（日）香川绫 译 刘海燕 郑德中 中国轻工业出版社 １９９２年６月第１版 共２２３页
资料包括： 论文(2页2616字)
说明：
主要内容：随着人们生活水平的提高，健康与保健也成了人们日常生活中较为关注的问题，由原来的“药补”变成“食补”，但是只要吃就一定能补吗？未必！本文就对食补中存在的误区进行一些分析。
关键词：食补 健康 维生素 保健
随着人们生活水平的提高，生活质量的改善，对自身的健康问题也更加关注了。这最显著的体现在饮食方面上。所以“民以食为天”，一切都以吃开始的，保健也一样，从现在市场上琳琅满目的保健品，保健药就可以看出。但是“是药三分毒”，于是有人提出了药补不如食补。但是食补就一定没问题了吗？答案是否定的。
要有一个健康的体魄，就必须有一个良好的饮食习惯，否则，吃未必会对你的健康有任何好处，甚至还会适得其反。俗话说病从口入，就像近几年比较流行的吃山珍野味，虽然嘴巴上是过瘾了，但是你的健康呢？据某医学杂志报道，野生动物中含有很多人类未曾认识且不具有免疫力的病菌，要是这些病毒侵入人体那后果不堪设想，今年上半年爆发的非典疫情是个很现实的例子吧！
当然，任何食物都是有利有弊的。所以，健康饮食的关键就是做到食物的合理搭配，合理食用。
生活中人们经常认为一些昂贵的食物如甲鱼、燕窝等才具有很好的补养作用。其实不然，我们日常生活中一些常见的便宜的食物也同样是很好的补品，如枣子。国外曾报道：有一位医生在虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣子的，其健康恢复速度比单纯服多种维生素药物快３倍以上。因此赞美它是“活维生素丸”。《本草纲目》说“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓用血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经和百药”。李时珍认为是脾之果，脾病患者最宜食之。中医处方常用，因养胃健脾，益血安神，为安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱，气血不足，贫血萎黄，肺虚咳嗽，四肢无力和失眠，过敏性紫癜，血小板减少，肝炎，高血压等，还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。
有些人只喜欢吃肉类食品，而不喜欢吃蔬菜类食品，认为肉类食品有足够的营养，只要吃肉就够了。其实这种观点是很不科学的，长期这样容易引起营养不平衡。在蔬菜类中含有很多肉类食品中没有的东西，如维生素等。我们日常生活中最常见的玉米，在美国被叫作黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，发现了一个很重要的规律——原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢？原来是以吃玉米为主。还有就是豆类食品，如豆腐，豆奶。现在早餐中的豆奶已经差不多被牛奶替代了，但是根据提供的数据，牛奶里含有的乳糖，全世界三分之二的人不能吸收。而豆浆里含的是寡糖，全世界100％的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70％不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。
现在还有一种健康食品比较受人们欢迎——水果。水果确实是好东西，含有各种维生素和大量的营养物质，于是，有些人就偏爱水果，只要是水果就吃，甚至把水果当饭吃。其实这样不一定好，吃水果也要有选择。人们在食用水果中存在很多误区：
误区一：水果可以随意吃
水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
误区二：吃水果就可补充维生素C
大多数水果的维生素Ｃ含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有１３种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素Ｃ推荐量，需要摄入５公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素Ｃ的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素Ｃ含量甚低。
误区三：水果代餐有益健康
人体一共需要将近５０种营养物质才能维持生存，特别是每天需要６５克以上的蛋白质，２０克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分８５％以上，蛋白质含量却不足１％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
误区四：多吃水果可以减肥
实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到８％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
参考文献：
〈营养与食品卫生学〉 主编 江伟琚 刘毅 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 １９９２年７月第１版 共３４０页
〈食品营养成分表〉 作者（日）香川绫 译 刘海燕 郑德中 中国轻工业出版社 １９９２年６月第１版 共２２３页
〈营养与食品卫生学〉 主编 江伟琚 刘毅 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 １９９２年７月第１版 共３４０页
〈食品营养成分表〉 作者（日）香川绫 译 刘海燕 郑德中 中国轻工业出版社 １９９２年６月第１版 共２２３页