双歧杆菌对人体的生理作用及研究进展
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资料包括： 论文(4页4848字)
说明：
关键词： 双歧杆菌,微生态学,免疫调节
存在于人体消化道内的菌数可达100万亿，菌体总重量约1.0～ 1.5公斤，占人体总重的1/50～1/60，与人体的肝脏重量相当，而产生酶的量却远远超过了 肝脏所产生的量。因此人体的生理、免疫、营养、消化、抗肿瘤、生物拮抗、药物效能和抗 衰老等都离不开其自身携带的微生物群［1］。 婴儿出生2～3日后双歧杆菌开始增殖，5日后达最高峰并占绝对优势，在肠道内菌丛中占99% 。但随着人的年龄增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体弱多病的老人肠道内该菌几乎消失 ，而健康人仍能保持一定的双歧杆菌在肠道内存在。这也反映出人体肠道内双歧杆菌的数量 乃是检验人是否健康的一个指标。自法国巴斯德研究院的Tissir发现双歧杆菌后，经过人们 多年努力不懈的研究，现已认识到该菌是人体重要的益生菌，是人体肠道内数量占优势的一 种菌，终生存在于人体并与健康息息相关。多年来，伴随着现代微生态学理论体系的形成和 辨证哲学思想的引入，人们对双歧杆菌的研究、认识和开发利用也发生了质的飞跃。
1 双歧杆菌的形态及生理生化特征
双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形态，其典型的特 征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语源是裂开、分开之意。双歧杆菌不形成芽 孢，亚甲兰染色菌体着色不规则，无运动性，专性厌氧，过氧化酶阴性，不还原硝酸盐，吲 哚反应阴性，明胶液化阴性，联苯胺反应阴性；最适生长温度37～41℃，最适发酵温度35～ 40℃，最低生长温度25～28℃，最高生长温度43～45℃；起始生长pH值为6.7～7.0，在 pH值为4.5～5.0以下或pH值为8.0～8.5以上的环境中都不生长。双歧杆菌对糖类碳水化 合物的分解代谢途径不同于乳酸菌的同型或异型发酵，而是经由特殊的双歧支路，其中果糖 -6-磷酸酮酶是其关键性的酶。对葡萄糖代谢是按果糖-6-磷酸酮酶途径水解，最后生成乙酸 和乳酸，二者摩尔比为1.5∶1，不生成CO2、丁酸、丙酸；DNA碱基组成摩尔百分比为57 ～68。
目录：
1 双歧杆菌的形态及生理生化特征
2 双歧杆菌对人体的生理功能
3 有关双歧杆菌生理活性研究的进展
4 如何开发利用双歧杆菌制品
5 展望
参考文献：
［1］康白.微生态学正在迅猛发展.中国微生态学杂志，1995，(4)：1.
［2］Anand,S K and Singh,R S Culturd Diary Products.J,1985,(20):21.
［3］蔡访勤.肠道菌群、食物与结肠癌.中国微生态学杂志，1992，(3)：72.
［4］蓝景刚.双歧杆菌及其表面分子的免疫增强作用.中国微生态学杂志，1999，(3)：129.
［5］塞红.青春双歧杆菌DM8504菌株对小鼠体内Hca-F25/16A3-F肿瘤细胞抑制作用的初步研究.中国微生态学杂志，1998，(4)：196.
［6］康白.微生态学原理.大连出版社，1996.
［7］张磊艺.双歧杆菌复合制剂对脂质代谢的影响.中国微生态学杂志，1997，(3)：35.
［8］Kawai Y.et al.Intestinal microflora and aging;Agerelated change of enzymes in the liver and small intestine,and lipid metabolism in germfree and conven-tional rats.P247 ln; Liver and drugs.Elsevier Biomedical Press.Amsterdam (1982b).
［9］兰景刚，等.双歧杆菌抗衰老作用的初步研究.中国微生态学杂志，1995，(6)：4.
［10］于日升，等.微生态与癫痫.中国微生态学杂志，1995，(1)：53.
［11］李雪驼，等.日本微生态制剂人用双歧杆菌相关制品的现状.中国微生态学 杂志，1996；(3)：61.
［12］王霞.双歧杆菌研究进展.中国微生态学杂志，1997，(2)：62.
［13］森下仁丹公司.New products information.Bifidus,1994,7(2):255.
［14］孟涛.乳酸菌及其生长因子对人畜健康的作用.生物工程进展，1993，13(4) .
资料包括： 论文(4页4848字)
说明：
关键词： 双歧杆菌,微生态学,免疫调节
存在于人体消化道内的菌数可达100万亿，菌体总重量约1.0～ 1.5公斤，占人体总重的1/50～1/60，与人体的肝脏重量相当，而产生酶的量却远远超过了 肝脏所产生的量。因此人体的生理、免疫、营养、消化、抗肿瘤、生物拮抗、药物效能和抗 衰老等都离不开其自身携带的微生物群［1］。 婴儿出生2～3日后双歧杆菌开始增殖，5日后达最高峰并占绝对优势，在肠道内菌丛中占99% 。但随着人的年龄增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体弱多病的老人肠道内该菌几乎消失 ，而健康人仍能保持一定的双歧杆菌在肠道内存在。这也反映出人体肠道内双歧杆菌的数量 乃是检验人是否健康的一个指标。自法国巴斯德研究院的Tissir发现双歧杆菌后，经过人们 多年努力不懈的研究，现已认识到该菌是人体重要的益生菌，是人体肠道内数量占优势的一 种菌，终生存在于人体并与健康息息相关。多年来，伴随着现代微生态学理论体系的形成和 辨证哲学思想的引入，人们对双歧杆菌的研究、认识和开发利用也发生了质的飞跃。
1 双歧杆菌的形态及生理生化特征
双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形态，其典型的特 征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语源是裂开、分开之意。双歧杆菌不形成芽 孢，亚甲兰染色菌体着色不规则，无运动性，专性厌氧，过氧化酶阴性，不还原硝酸盐，吲 哚反应阴性，明胶液化阴性，联苯胺反应阴性；最适生长温度37～41℃，最适发酵温度35～ 40℃，最低生长温度25～28℃，最高生长温度43～45℃；起始生长pH值为6.7～7.0，在 pH值为4.5～5.0以下或pH值为8.0～8.5以上的环境中都不生长。双歧杆菌对糖类碳水化 合物的分解代谢途径不同于乳酸菌的同型或异型发酵，而是经由特殊的双歧支路，其中果糖 -6-磷酸酮酶是其关键性的酶。对葡萄糖代谢是按果糖-6-磷酸酮酶途径水解，最后生成乙酸 和乳酸，二者摩尔比为1.5∶1，不生成CO2、丁酸、丙酸；DNA碱基组成摩尔百分比为57 ～68。
目录：
1 双歧杆菌的形态及生理生化特征
2 双歧杆菌对人体的生理功能
3 有关双歧杆菌生理活性研究的进展
4 如何开发利用双歧杆菌制品
5 展望
参考文献：
［1］康白.微生态学正在迅猛发展.中国微生态学杂志，1995，(4)：1.
［2］Anand,S K and Singh,R S Culturd Diary Products.J,1985,(20):21.
［3］蔡访勤.肠道菌群、食物与结肠癌.中国微生态学杂志，1992，(3)：72.
［4］蓝景刚.双歧杆菌及其表面分子的免疫增强作用.中国微生态学杂志，1999，(3)：129.
［5］塞红.青春双歧杆菌DM8504菌株对小鼠体内Hca-F25/16A3-F肿瘤细胞抑制作用的初步研究.中国微生态学杂志，1998，(4)：196.
［6］康白.微生态学原理.大连出版社，1996.
［7］张磊艺.双歧杆菌复合制剂对脂质代谢的影响.中国微生态学杂志，1997，(3)：35.
［8］Kawai Y.et al.Intestinal microflora and aging;Agerelated change of enzymes in the liver and small intestine,and lipid metabolism in germfree and conven-tional rats.P247 ln; Liver and drugs.Elsevier Biomedical Press.Amsterdam (1982b).
［9］兰景刚，等.双歧杆菌抗衰老作用的初步研究.中国微生态学杂志，1995，(6)：4.
［10］于日升，等.微生态与癫痫.中国微生态学杂志，1995，(1)：53.
［11］李雪驼，等.日本微生态制剂人用双歧杆菌相关制品的现状.中国微生态学 杂志，1996；(3)：61.
［12］王霞.双歧杆菌研究进展.中国微生态学杂志，1997，(2)：62.
［13］森下仁丹公司.New products information.Bifidus,1994,7(2):255.
［14］孟涛.乳酸菌及其生长因子对人畜健康的作用.生物工程进展，1993，13(4) .